Włoska peperonata

peperonata

Peperonata to włoski odpowiednik warzywnego dania pochodzącego z Prowansji – Ratatouille. Pod różnymi nazwami występuje ono także m.in. w regionalnej kuchni Hiszpanii, Grecji czy Malty. Niezależnie od wersji elementem wspólnym każdej z nich jest prostota przygotowania. Mając spore zapasy papryki żółtej oraz czerwonej, kiedyś szukałam przepisu, który pozwoli mi szybko …

Czytaj więcej

Smalec roślinny

smalec_roslinny

Smalec roślinny to jeden z ciekawszych odpowiedników przeznaczonych przede wszystkim dla wegetarian i wegan. Ze względu na wyjątkowe walory smakowe powinien przypasować także tym, dla których tłuszcz zwierzęcy na kanapce jest niezbyt apetyczny. Specjalnie przyrządzona pasta fasolowa z cebulą i jabłkiem doskonale sprawdza się jako dodatek do świeżego, chrupiącego pieczywa. …

Czytaj więcej

Krem z buraków i mleka kokosowego

krem z buraka

Nasze doświadczenia kulinarne z burakami nie muszą kończyć się wyłącznie na barszczu czerwonym. Wykorzystując lokalne zasoby, w połączeniu z nutą egzotyki można przyrządzić wyśmienity krem z buraków i mleka kokosowego. Nie bez powodu zupa ta trafia do stałego menu wielu cenionych restauracji. Fazę wstępną przygotowania tej potrawy obejmuje upieczenie buraków. …

Czytaj więcej

Rozgrzewające leczo z dyni

leczo z dyni

Dynia kojarzy się ludziom przede wszystkim z Halloween, choć powoli przestaje pełnić w naszych domach wyłącznie funkcję ozdobną. To akurat dobrze, bo jej wnętrze można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Leczo z dyni jest potrawą, która doskonale smakuje zwłaszcza w chłodne, jesienne dni. Odpowiednia mieszanka warzyw, przypraw i innych …

Czytaj więcej

Tofucznica, czyli wegańska jajecznica (3 wersje)

tofucznica

Dania, które są wegańskimi odpowiednikami innych potraw nie powinni nas o tyle zaskakiwać, co raczej nam posmakować. Tofucznica to jakby „jajecznica”, do której przygotowania nie użyjecie ani jednego jajka. Do niedawna nie wierzyłam, że coś takiego istnieje i żałuję, że wcześniej nie udało mi się jej spróbować. Tofucznicę, jak sama nazwa …

Czytaj więcej

Makaron z awokado

makaron z awokado

Owoc nie bez powodu nazywany przez Azteków „masłem Boga” nie tylko dobrze smakuje, ale zawiera także bardzo dużo właściwości odżywczych i zdrowotnych. Regularne jedzenie awokado wspomaga pracę serca, obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko udaru mózgu, zwalcza wolne rodniki w organizmie, a nawet spowalnia proces starzenia. Dr Daniel G. Amen będący …

Czytaj więcej